Roscón de Reyes
Receta de roscón de Reyes esponjoso y aromático, el bollo festivo más tradicional. Masa dulce y briocheada, aromatizada con agua de azahar y decorada con fruta escarchada y azúcar. El dulce imprescindible de la Navidad.
Equipo
- 2 Bol grande
- 1 Báscula
- 1 Rallador
- 1 Varillas de mano o batidora
- Film transparente o Trapos húmedos
- 1 Brocha de cocina
Ingredientes
- 650 g Harina de fuerza
- 250 ml Leche tibia
- 25-30 g Levadura fresca
- 120 g Azúcar
- 2 uds. Huevos
- 1 ud. Yema de huevo
- 10 g Sal
- Agua de azahar
- 1 ud. Limón
Para decorar
- Azucar
- Huevo
- Almendra laminada
- Figura
Instrucciones
- Mezclar un poco de los 250 ml de leche tibia con 2 o 3 cucharadas de harina.
- Añadir la levadura y mezclar.
- Tapar y dejar fermentar entre 15 y 20 minutos.
- En un bol grande añadir el resto de la harina, azucar, ralladura de limón, sal, leche, la masa de arranque, agua de azahar y por último la mantequilla y amasar.
- Tapar con un par de trapos húmedos en un lugar cálido.
- Tras dos horas amasar de nuevo para dar forma y dejar reposar 1 hora tapado.
- Pintar los roscones, adornar y hornear.
Notas
Se puede dejar reposar por la noche.