Masa para pizza

Masa para pizza casera con masa artesana de harina de fuerza y espelta. Una base aireada y sabrosa, perfecta para personalizar con tus ingredientes favoritos. Descubre lo sencillo que es crear una auténtica pizza desde cero.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 12

Tiempo de reposo/fermentación 1

Tiempo Total 1 27

Plato Cena, Comida

Cocina Española, Italiana

Raciones 4

Calorías 600 kcal

Equipo

1 Bol grande (para mezclar)
1 Cuchara de madera o espátula
1 Paño de cocina limpio
1 Báscula
1 Vaso medidor para líquidos
1 Rodillo de amasar
Papel de horno

Ingredientes

300 g Harina de fuerza
100 g Harina de espelta
10 g Sal
25 g Levadura fresca * o 1 sobre de levadura en polvo
200 ml Agua
50 ml Aceite

Instrucciones

Mezcla seca

En un bol grande, combina:
· 300g harina de fuerza
· 100g harina de espelta
· 10g sal
· 25g levadura fresca (o 1 sobre de levadura en polvo)

Líquidos

· Calienta ligeramente 200ml de agua (tibia, no caliente)
· Vierte el agua en la mezcla seca
· Añade 50ml de aceite de oliva

Unificación y amasado

· Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea
· Transfiere a una superficie limpia y amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una textura suave y elástica

Fermentación

· Forma una bola con la masa
· Colócala en un bol ligeramente aceitado
· Cubre con un paño húmedo
· Deja reposar 1 hora en lugar templado hasta que doble su volumen

Preparación final

· Precalienta el horno a 220°C
· Estira la masa sobre superficie enharinada
· Coloca en bandeja de horno
· Añade tus ingredientes favoritos
· Hornea 12-15 minutos hasta bordes dorados
Consejo: Para una base más crujiente, precalienta la bandeja del horno antes de colocar la pizza.

Palabra clave amasado manual, Casero, fácil, harina espelta, masa esponjosa