Masa para pizza

Masa para pizza casera con masa artesana de harina de fuerza y espelta. Una base aireada y sabrosa, perfecta para personalizar con tus ingredientes favoritos. Descubre lo sencillo que es crear una auténtica pizza desde cero.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo de reposo/fermentación 1 hora
Tiempo Total 1 hora 27 minutos
Plato Cena, Comida
Cocina Española, Italiana
Raciones 4
Calorías 600 kcal

Equipo

  • 1 Bol grande (para mezclar)
  • 1 Cuchara de madera o espátula
  • 1 Paño de cocina limpio
  • 1 Báscula
  • 1 Vaso medidor para líquidos
  • 1 Rodillo de amasar
  • Papel de horno

Ingredientes
  

  • 300 g Harina de fuerza
  • 100 g Harina de espelta
  • 10 g Sal
  • 25 g Levadura fresca * o 1 sobre de levadura en polvo
  • 200 ml Agua
  • 50 ml Aceite

Instrucciones
 

Mezcla seca

  • En un bol grande, combina:
  • · 300g harina de fuerza
    · 100g harina de espelta
    · 10g sal
    · 25g levadura fresca (o 1 sobre de levadura en polvo)

Líquidos

  • · Calienta ligeramente 200ml de agua (tibia, no caliente)
    · Vierte el agua en la mezcla seca
    · Añade 50ml de aceite de oliva

Unificación y amasado

  • · Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea
    · Transfiere a una superficie limpia y amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una textura suave y elástica

Fermentación

  • · Forma una bola con la masa
    · Colócala en un bol ligeramente aceitado
    · Cubre con un paño húmedo
    · Deja reposar 1 hora en lugar templado hasta que doble su volumen

Preparación final

  • · Precalienta el horno a 220°C
    · Estira la masa sobre superficie enharinada
    · Coloca en bandeja de horno
    · Añade tus ingredientes favoritos
    · Hornea 12-15 minutos hasta bordes dorados
  • Consejo: Para una base más crujiente, precalienta la bandeja del horno antes de colocar la pizza.
Palabra clave amasado manual, Casero, fácil, harina espelta, masa esponjosa