Tortilla de patata
Prepara una deliciosa tortilla de patata española, jugosa y fácil de hacer. Solo necesitas huevos, patatas, sal y un toque de aceite de oliva. Ideal para desayuno, comida o cena.
Ingredientes
- 600 g Patatas
- 6 uds. Huevos
- Aceite de oliva virgen extra (Podría ser otro)
- Sal
Instrucciones
Preparar las patatas:
- Lava y pela las patatas. Córtalas finas con una mandolina para obtener un grosor uniforme.
Freír las patatas:
- Calienta aceite en una sartén a temperatura media-baja. Añade las patatas y fríelas lentamente, dejando que casi se cuezan. Puntualmente, sube un poco el fuego para dorar alguna de ellas si es necesario.Consejo: La idea es que queden blandas pero sin llegar a dorarse demasiado.
Escurrir las patatas:
- Una vez tiernas, retira las patatas del aceite y escúrrelas bien para eliminar el exceso de grasa.
Batir los huevos:
- Mientras las patatas se enfrían ligeramente, bate muy bien los huevos en un bol grande. Añade una pizca de sal al gusto.
Mezclar patatas y huevos:
- Introduce las patatas escurridas en el bol con los huevos batidos. Mezcla suavemente y deja reposar unos minutos para que las patatas absorban el huevo.
Calentar la sartén:
- Calienta una sartén a fuego relativamente alto con un chorrito de aceite. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de verter la mezcla.
Cocinar la tortilla:
- Vierte la mezcla de huevo y patatas en la sartén. Distribuye de manera uniforme la mezcla y mueve la sartén en círculos hasta que veas que la tortilla se despega sola de la sartén, es el momento de darle la vuelta.
Dar la vuelta:
- Utiliza un plato o tapadera para voltear la tortilla y cocina el otro lado. Repite el movimiento de circular hasta que esté cocida por fuera pero jugosa por dentro.
Servir:
- Retira la tortilla de la sartén y deja reposar un minuto antes de cortar. Obtendrás una tortilla dorada por fuera y con el huevo aún ligeramente cremoso por dentro.